前些天在工作地點發現長了蘋婆的樹,紅色的外皮讓人垂涎欲滴.
蘋婆的種子跟栗子類似,也可食用,不過,鮮黃的果肉比栗子好看多了,味道有點清甜鬆軟.
最省事的吃法當然就是水煮了,先將種子泡水清洗.
清洗時也將浮在水面的蘋婆篩選掉
浮在水面的種子通常是發育不良的種子,看起來似乎不小,但卻是個空包彈.
水煮時注意水量不要太少,因為未煮透的蘋婆在種子的第二層皮會顯得較韌,影響口感.
通常是水滾之後再開小火熬煮.若有悶燒鍋,會是個較佳的烹調方式.
煮開之後放在悶燒鍋裡繼續悶煮,不只省燃料,也有較佳的口感.
很不錯的食物,可發揮創意變出新的吃法.
