下雨天,放假天.放我否? 放! OK,雖然是星期一,但手邊的工作仍無法進行,老天又放我假.那...就不客氣了!
沒事幹也還真無聊,忘憂谷的照片編排好像不太對. 牛頭不對馬嘴也不好...再過去確認一下吧!
中午回家便看到桌上這堆粽子.哈哈...阿嬤送端午節的粽子過來了.
左邊較小的是"粿粽";右邊較大的是"米粽".
米粽雖是鹹的,但餡料裡仍透出一點甜味,也不像外邊賣的那般油膩.
粿粽是甜的,外皮混著艾草,所以有綠色的斑點;包著花生粉的內餡.作法與"阿拉貴"類似,只是餡料,包覆的材
質(月桃葉與竹葉)及綑綁方式不同而已.各有不同的風味,但是都粉好吃.
這是幾天前蘇菠麵的"老目"烤的蕃薯."老目"不會"做貴",只會用烤箱烤蕃薯;而且還得分兩次烤,第一次烤完
後先試吃,熟透的先挑出來,那些半生不熟的...再送進去烤一次.
所以呢...就有這種業績出來了.多了一味也是不錯吃的啦! ....(再嫌就免"號鉤") 哈哈哈....
What is it ?...Ah...It is a "燒焦的水餃皮啦!"...What?!....Yeah, I'm sure.....It's ridiculous.
沒錯! "阿嬤牌冷凍水餃"經過蘇菠麵他"老目"的巧手後就會變成這個樣子.不要懷疑...這真的是水餃皮啦!
講了不下N次...水餃到她手裡...Always ....就成了那副德行.唉~再示範一次,下不為例了.
先由冷凍庫取出材料.
光看爐子就知手藝如何了! 我這"阿基獅"還得先把前置作業做好.君子千萬不可"遠庖廚"啊! 記得常去洗碗刷爐子!
OK! 菜燒得不怎麼樣,至少爐子也來唬唬人吧!(婆婆挑媳婦...這可是第一關哪!)
火侯很重要,千萬不可讓火舌吐出鍋外.下面那張才是正確的.
水開了之後再放入水餃.
放入後記得攪拌,別讓水餃貼在鍋底.
水餃熟了後會浮出水面(像湯圓那般)這時...加一碗冷水下去.
加了冷水會讓水餃皮收縮更具Q勁,還可避免黏在一塊兒被挑破皮.
等下一輪水開了之後再等個一分鐘就可關火起鍋.
看一下.既不會沾鍋底燒焦,也不會黏成一團.
"阿嬤牌冷凍水餃"由"阿基獅"為您做現場示範. 請慢用!
上個禮拜五買的香蕉,黃到哪吃到哪;按部就班好不快活.
DC 碰到顏色相近的就不會對焦了(真是傻瓜)非得拿個反差較大的東西讓它對.
上面這張是它自己對的
下面這張是靠輔助器材對的.有啥不同嗎?
下雨天...還真是無聊啊!
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