蘇菠麵的阿嬤總是把家裡的男丁當牛看待,不只要他們耐操耐勞;即使要跟其他牛相鬥,也不可鬥輸人家.呵呵..
牛就是要勇,要猛.這大概是承襲阿嬤的阿嬤的傳統,阿嬤不只學得專,也學得精.相關的技能在阿嬤的姊妹淘中
阿嬤是冠軍啦!就連蘇菠麵小時後"著驚",阿嬤也會幫他收驚,而且還真的收好了.哈哈...
家裡不只四條腿的牛要耐操,兩條腿的也不能太軟腳,因此阿嬤不只配合時令為牛進補,也會在不同的年輪上加碼.
小時候河裡的蜆啦,泥鰍啦,苦甘仔啦,...田裡的青蛙,蚱蜢(這是舅舅搞的)甚至蛇啦...都曾是補給品.
當然,其他在野地裡或墓仔埔的那些花花綠綠的東西就更不用說了.
長大後,舅舅若有好料的也會打電話要我們過去補一補.老妹就曾在三舅面前吞了一顆蛇膽,然後和著三舅特調
的蛇血酒下肚.老妹這"牛母"還真是勇敢,而三舅也樂不可支.沒白白浪費了他這珍貴的蛇膽.
而我們這些"牛港"也只有吞口水乾瞪眼的份了.
因為是農家,米糧充足.而外婆也會釀酒,所以很多補牛的料理都少不了酒,而且都是全酒.
不管是燉米糕,麻油雞都是全酒伺候,不加一滴水的.所以舅舅,阿姨的酒量都很好.姨丈不會喝酒,應酬時只要阿
姨在場,就沒人敢放肆.呵呵...
大概是從小就開始打底,所以我們家不管是"牛港"還是"牛母"手心都是熱的,很少摸到妳那好冷的小手.
前陣子阿嬤打電話過來,蘇菠麵接的電話.電話那端的阿嬤竟然將蘇菠麵當成我,蘇菠麵報上名後阿嬤才恍然大悟.
原來,蘇菠麵長大了.有大牛的聲音啦! 哈哈...
前些天阿嬤打電話要我回去拿這一鍋.天氣冷,她特地煮了這鍋鴨肉飯給蘇菠麵.熱騰騰的,保鮮膜上還有水汽.
撕開保鮮膜,香氣四溢,上面一層鋪滿鴨肉與薑片.
蘇菠麵還沒放學,我當然是先吃先贏囉.
這回阿嬤叫蘇菠麵的堂姊把"配方"寫下給我帶回.有事沒事就煮一鍋來嚐嚐.
薑汁菜市場就有得買(現做的)上面那些和一和,就像平常在煮飯一樣.(量杯就是電鍋用的塑膠量杯)
薑片跟鴨肉用麻油煎炒後舖在白米上,然後放到電鍋煮熟就好了.對了,米要先洗乾淨喔.
這是阿嬤補牛的鴨肉飯.
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